飲食人の常識力クイズ①【サービス編】

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Q.9　ウーロン茶や紅茶などの発酵茶のいれ方として、一般的に正しいとされるのは？

①100℃前後の熱い温度でいれると美味しい

②80℃前後の低めの温度でいれると美味しい

③決まりはない

A. ①100℃前後の熱い温度でいれると美味しい

ウーロン茶、紅茶などの発酵させるお茶は、香り成分を持ち、高温の方がよく発揮する性質があります。100℃前後の熱い温度で入れるのが美味しいとされています。

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