「アイドルの間に休憩行ってきて」
アイドルとは、厨房・ホールともに比較的ひまな時間のこと。
業種・業態によって多少異なるが、だいたい14時から17時くらいを指すことが多い。
出典：http://www.g-de-b.com/contents/yogo/a1.php#aidoru
つまり「アイドルの間に休憩行ってきて」は
「お客さんが少ないうちに、休憩をとってきて」の意味になります。
「その肉蹴っといて」
蹴るとはライパンや鍋で材料を油で妙めたり、地をからめる時に箸で材料を動かすこと。
出典：http://www.shibatashoten.co.jp/words/detail.php?wid=1460
つまり「その肉けっといて」は
「その肉炒めといて」という意味になります。
「ウェイストします」
ウェイスト（Waste）とは、食材を使うことで生じる廃棄部分のこと。
また、一部の店では食材が古くなると「ウェイストします」と言ってゴミ箱に廃棄することもある。
出典：http://www.g-de-b.com/contents/yogo/a3.php#weisuto
つまり「ウェイストします」は
「（古くなった食材を）廃棄します」という意味になります。
