鍋の定番「白菜」をもっとおいしくする切り方
①
まず芯の部分を切り分けます。
②
食べやすい長さにカット。
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③
繊維に沿って、細切りにします。
④
葉の部分は、ザックリで大丈夫。
白菜を食べてる！という歯ごたえが欲しい方は厚めに、白菜が入っているかどうか分からないように食べたい方は薄めに細切りされるといいですよ♪
芯の切り方いろいろ
芯を横に置き、包丁を寝かせ、切り口が広くなるように、斜めに切っていきます。
出典 【毎日の野菜・フルーツレシピ】白菜の下ごしらえ・切り方
ぶつ切りした場合でも、繊維にそって浅い切れ目を複数入れる事で火の通りを良くし、味もよく染み込みます。
お鍋だけでなく白菜を使う料理にも活用できそうですね
「知らなかった！」という人はぜひともお試しください！
