人を起点とした業態開発で、チェーン店にはない魅力を表現
社員の大半が元アルバイトかお客様だっという「株式会社キープ・ウィルダイニング」。人をひきつける源はどこなのか。
「個性派バーテンダーが入社したとしたとして、指紋認証で入店できるような会員制バーをつくるとかね。人から発想する新業態のアイデアは無限大にあります。人の可能性が組織の可能性でもあるんです」
出典：リーダーに聞け！
自社店舗の情報発信として、出版社をつくる計画も
自社の飲食店ブランドを普及させるため「株式会社キープ・ウィルダイニング」は出版も手掛けている。発行部数はなんと5万部。
「自社でメディアを立ち上げ、店情報を発信しているのです。フリーペーパーやインターネットでの情報発信の他、今後は出版社を立ち上げて、さらに本格的な雑誌をつくる計画もあります。いろいろな当社のブランドを利用していただいているお客様に、これらの店舗は実はキープ・ウィルグループが運営しているんですよと認識していただき、結果的にキープ・ウィルグループがブランドとして育っていく土壌をつくる。『今夜はキープ・ウィルのあの店に行こうか』と。そう いうファンをつくっていけるメディアを自社で制作していきます」出典：リーダーに聞け！
エリアのアミューズメントを一手に担う企業へと成長していく
生粋の横浜育ちの保志氏は地元への愛も人一倍強い。町田～相模原を総称して、「マチサガ」と呼ばれている。渋谷や原宿のようなブランド色のある街になるために、保志氏率いる「キープ・ウィルダイニング」は、様々なチャレンジをしている。
「『街にないもの』とは、そのエリアにマッチし、求められていた独自性のある業態です。(中略)私たちは、地元の 生産者がつくった食材のブランディング活動もしていきたいと思っています。店舗で実際にメニュー化したり、自社メディアで紹介することもできますから。(中略)『外食クオリティサービス大賞』をいただいた実績を活かして、究極のホスピタリティによる旅館のイノベー ションについてもチャレンジしていきたいですね」
出典：リーダーに聞け！
お店情報
株式会社 キープ・ウィルダイニング
DANCHICKENDAN WATER CITY 町田店
京都町田市原町田4-10-18 SIDESビル2F
電 話／042-850-8228
串バール 勝男 町田店
東京都町田市中町1-18-14 キヨカワビル1F
電 話／042-728-0181
CAFE KATSUO 町田店
東京都町田市森野1-36-11 WALD136 2F
電 話／042-851-8380
ZERO ONE CAFE 町田店
東京都町田市原町田6-7-3
電 話／042-709-7688
Osteria 3903 町田店
東京都町田市森野1-36-11 WALD136 B1F
電 話／042-851-8017
獅子丸 海老名店
神奈川県海老名市中央3-2-48 スクエアビル2F
電 話／046-235-9396
炉端屋 えん 別邸 さがみ野店
神奈川県海老名市東柏ヶ谷3-1-13
電 話／046-205-9868
寅次郎 南林間店
神奈川県大和市南林間1-8-3 サエラビル2F
電 話／046-272-1113
宴会・貸切・パーティー NOBU 海老名店
神奈川県海老名市中央3-2-48 スクエアビル3F
電 話／046-236-0850
