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知るとハマる!本格イタリア料理と自然派ワインのバツグンな相性

知るとハマる!本格イタリア料理と自然派ワインのバツグンな相性

どんな場面にもフィットするオステリアバルとして評判の「ノヴェッロ」の一押しメニューをご紹介します!

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静岡県馬場農園の有機野菜 バーニャカウダ

バーニャ1


とりわけ女性の支持を集めているのがこのバーニャカウダ!

契約農家から毎朝、届けられる有機野菜はどれもとびきり新鮮で、内容は日々変化する。ちなみに、この日は水なすやししとうなど夏野菜が中心。なかには、エゴマの葉やバナナピーマンなどの目新しいものも。初めて出会う野菜について説明を受けながら、会話も弾む。前菜にぴったりの一皿だ。

出典:魅せるメニュー

ピアディーナ

ピアディーナ

右:サーモンとクリームチーズ/左:パルマ産プロシュートとモッツァレラチーズ

エミリア・ロマーニャ地方の郷土料理。店の看板メニューともいえるのがこれ!

小麦粉とラードをベースとした生地に、マスカルポーネを練り込んで軽やか、クリーミーに仕上げている。好みの野菜やチーズ、生ハムなどをサンドして頬張るという、カジュアルなスタイルも人気の秘密。ピッツァとはまた異なる、外はパリッと中はもっちりの食感に、ハマる人が続出している。

出典:魅せるメニュー

牛すじとヒヨコ豆のラグー 自家製のガルガネッリ

ガルガネッリ

ワインが思わず進みそうな一品!!

芳醇な味わいの自家製パスタは、一足早い秋の訪れを知らせてくれるよう。2日間かけてじっくりと煮込んだソースが、ぷりぷりとした筒状のガルガネッリにしっかりと絡む。濃厚な牛すじの旨みに、ヒヨコ豆のまろやかさが見事に調和。

出典:魅せるメニュー

お店情報

Osteria&Bar?Novell /株式会社チッタム

住 所:東京都足立区千住2-45
電 話:03-3888-2030
営 業:月~土17:00~24:00(L.O.23:00)日17:00~23:00(L.O.22:00)
定休日:年中無休
交 通:各線「北千住駅」徒歩2分

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inoino

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最近、燻製づくりにはまっています。...

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