お店を選んだポイントはなんですか？
今までいた店では職人としてのスキルは上がっても、経営については学べなかった。大手企業でなら、そうしたことも学べると思いました。
専門学校で和食を選択する人が減っている時代ですが、
なぜ和食の道を？
自分が食べたいのが和食なんです（笑）。
出典：転職・就職成功者
なにかとまどいなどは、ありませんでしたか？
正直、職人の感覚を超えたところで仕事を進めることに、最初はとまどいましたけどね。
出典：転職・就職成功者
そうやって悩まれる職人さんが多いなか、船山さんはどうやって解決したのでしょう？
会社の一員としてやっているのですから、どこかで精神的な折り合いをつけ、自分の役割をみつけないといけませんよね。
出典：転職・就職成功者
今のポジションは？
調理長を支えながら、キッチンをまとめる立場にいるといったらよいでしょうか。
出典：転職・就職成功者
なぜ採用されたと思いますか？
おそらく、私の粘り強さとか、くじけないねちっこさとか（笑）、そういうところがおもしろがられたのかもしれませんね。
出典：転職・就職成功者
船山 敬久さんプロフィール
1981年、横浜市生まれ。専門学校で2年和食を学び、横浜の懐石料理店に就職。12年間の在籍。結婚、第一子誕生にともない、安定して働ける大企業を希望。初めての転職となった。
