ドバイから発信！「和食文化」を世界に広げる！

株式会社オカシオ代表取締役社長/飲食店プロデューサー小笠原伸也プロフィール。1974年、埼玉県生まれ。複合業態を経営する外食企業に就職。社員として入社し、社長就任に至るまで会社に貢献する。28才にして、新宿の200席の大箱業態を譲り受ける形で、2002年に起業する。

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比内地鶏の生産者に会って、つくり手の想いに感動

「本家あべや」の戦略ブランドはいったいどういうものなのでしょうか？・・・

「食材そのものも素晴らしいけど、その裏にいる人の想いこそが、私たちのテーマなんじゃないか。私は情熱をもって食材を生産している、本物のつくり手を探しているし、そういう生産者のみなさんを応援したいんだってことに気がついたんです」
出典：リーダーに聞け

事業プランより、人のやりたい方向性を優先

小笠原さんが実践している会社組織の”型”とは？・・・

「私がある事業を練って、そこに人を当てはめること、つまりキャスティングとか人材マッチングにはあまり興味がないんですね。いま、応援するべき人は誰なのか、をいつも考えています。それは生産者かもしれないし、社内スタッフかもしれない。あるいは、コラボレーションさせていただく人たちだったりもします」
出典：リーダーに聞け

世界のハブ、ドバイから和食の文化を広めるために

日本の外食産業の現状を打破しようと、小笠原さんが目を向けている方向とは？・・・

「今回は自社ブランドをドバイに出店するというより、コラボレーションによって和食の文化を伝えていきます。国内の素晴らしい生産者をドバイに招き、日本酒フェアのような企画を展開する予定なんです。フェアを通して、生産者の情熱や繊細なものづくり、そして日本人が長年にわたって育んできた和食の価値観を丁寧に伝えていきたいと思っているんです。世界のハブとして成長を遂げているドバイは、和食を広めるステージとして絶好の場所だと感じています」
出典：リーダーに聞け