オープンから順調な駆け出し 本当に人に恵まれています
オープンするにあたって何か苦労した点はあったのでしょうか？・・・
「オープン当初、前の職場のパートナーだったソムリエが独立する前で、彼が中心になって立ち上げの形をつくってくれました。自分でも本当に人に恵まれているなと感じます」・・・「すみません。今の段階では見つかりません」
出典：厨房に立つ経営者
やっぱり母の温かな手料理が一番 より自分らしい表現を目指して
中戸川さんが目指していく料理とは？・・
「経験をもっと積んで、自分の見たいものが何かわかってから行けばよかったのかもしれませんが、感じ取れるものがいっぱいありました。同僚の家に招かれ、お母さんのご飯を食べさせてもらって、やっぱり母の温かな手料理が一番だなと思いました。自分の母や祖母の料理から感じるのと同じものが伝わってきたんです。よそ行きじゃない、身近な料理をつくりたいという想いがしました」
出典：厨房に立つ経営者
不便なところにチャンスはある 同じ志を持つ仲間と成長したい
さらに大きなビジョンがあるという中戸川さん。その内容については「まだ言えないんです」とのこと（笑）
「人が不便や窮屈に感じるところにビジネスのチャンスはあります。そのストレスをなくすことでお客様に喜ばれ、商売の成功につながります。ですから、今も日常の中の不便を探し続けているんです。同じ志を持つ人たちと一緒にオリジナリティのある、おもしろいことに取り組み、さらに成長していきたいですね」
出典：厨房に立つ経営者
店舗情報
オトナノイザカヤ 中戸川
住所：東京都渋谷区上原1-33-12?ちとせビル2F
電話：03-6416-8086
時間：火～土／17:30～翌1:00（L.O.24:00）
日曜日／17:30～22:30（L.O.21:30）
休日：月曜日
交通：各線「代々木上原駅」南1番出口すぐ
