飲食業界で独立したいけど、開業するためにはどんな資格が必要なんでしょうか？
調理師免許？食品衛生責任者？
飲食店を開業したいけど、どんな資格を持っていなければいけないのか…
実は開業するための資格はそんなに多くは必要ないんです！
必要な資格
飲食店開業に最低限必要な資格は「食品衛生責任者」と防火管理者です。よく誤解されていますが、調理師免許はなくても飲食店の開業は可能です。
え？飲食店なのに調理師免許は必要ないの？？
食品衛生責任者
食品衛生上の管理運営に当たることを職務とし、飲食店を営業する場合には必ず各施設に一人置かなければなりません。
飲食店の開業時には保険所に食品衛生責任者の届出が必要があります。
食品衛生責任者になるには各地の各都道府県で実施している講習会を受講する必要があります。
受講費は10,000円程度、講習期間は通常1日です。
調理師、栄養士などの免許を持っている方は講習を受けなくても自動的に取得できます。
防火管理者
収容人員が30人以上の店舗の場合は防火管理者を選任する必要があります。
延床面積が300平米以上の場合甲種防火管理者
延床面積が300平米未満の場合乙種防火管理者の選任が必要です。
防火管理者になるには各地の消防署などが実施している講習会を受講する必要があります。
受講費はテキスト代として3,000～5,000円程度、講習期間は通常甲種は2日、乙種は1日です。
ということは、すぐにでも開業ができてしまいますね！
ちなみに、調理師免許は
調理師免許
（1）調理師養成施設を修了する
厚生労働大臣が指定する調理師養成施設（いわゆる調理師専門学校）を卒業すること。
（2）調理師試験に合格する
中学校卒業後２年以上給食施設、飲食店、魚介類販売業、そう菜製造業等で調理の業務に
従事することを受験資格とし、都道府県知事が行なう試験を受ける。
なかなか 大変そうな資格です。
?まとめ
「開業する」という目的だけならすぐにでも達成できそうですね♪
しかし、開業するからにはずっと続いていくお店にしたいですよね。
そのためにも調理の腕を磨いたり、開業資金の貯金をしたり、経費・売り上げの管理術を身に付けたり・・・
コツコツ積み上げていかなければいけませんね！
目標は高く、自分のお店を持てるように頑張ってください。
