個性の響き合いで、自分たちらしさをつくりだしていく。

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自分らしく、苦楽しむ日々！

飲食業界未経験の状態で入社した松城氏。そこからあくなき努力で、料理人からシェフ、そして代表取締役までステップアップしていった。

「入社当時はとにかく好奇心のみで突き進みました。キッチンで先輩達が作る料理の1つひとつに何故こんなに美味しくなるの！何故？何故？とね。当然、料理学校じゃないんで、手取り足取り教えてもらえるはずもなく、任される仕事を突き詰めながら常に新たなチャレンジを繰り返しました」
（中略）そんな当時の環境があったからこそ、今があるし、変わらぬ気持ちでいられて、日々楽しい事が沢山ある！と。

出典：リーダーに聞け！

本当の美味しさへの追求

「本当の美味しさ」をお客様と共に追求したい。そのため、現在も創業者と、メニューの一部である野菜のカットサイズや形状で意見を戦わせることがある。

　「（中略）職人としてガムシャラに調理に取り組んできた日々の中でも、常に自問する。自己満足になっていないか？自身が実感してきたこれまでの〝美味しさ〟を振り返った時、学生時代に友人達と野外キャンプで食べた『焼きそば』も、幼少時代に母親に買い物に連れられ、一緒に選んだカボ チャで作ったスープも、最高に美味しかった」

出典：リーダーに聞け！

飲食から 東京のライフスタイルを提案

常に人々に提案できる姿勢の店舗を展開しているバルニバービグループ。自分たちのやりたいことをやることによって、新業態が生み出されていく。

朝の光が差し込むゆったりとした空間で、しっかりと健康的な朝食メニューを提供している「グッドモーニングカフェ」は、時間を大切に使う現代人には欠かせないカフェとして親しまれている。また、スポーツ栄養学に基づいた「一汁一飯三主菜」メニューで、体質改善・健康志向の食生活を提案している「鹿屋アス リート食堂」も、〝食〟に敏感な幅広い層からの支持を得ている。

出典：リーダーに聞け！

なりたい自分になる

人によって得意なことは様々だがバルニバービグループでは特に長所を伸ばすことを重視している。それがその人の「個性」となるからだ。

「（中略）私たちの最大のテーマでもある『なりたい自分になる！』ということ。自分の個性を探求し、それを仕事に活かす。そうやって懸命に働いていると仲間の大切さに必ず気付きます。（中略）その先に何をイメージし、進んでいるか。そうして努力することによってその個性が『誇り』や『輝き』に変わっていく。そんなメンバーと毎日切磋琢磨できる会社を目指しています。（中略）」

出典：リーダーに聞け！

お店情報

バルニバービ・スピリッツ&カンパニー 株式会社