泡の正体
シャンパンには泡がありますが、この泡の正体をご存知ですか？
実はこの泡、シャンパンを発酵させる時にできる炭酸ガスがシャンパンに溶けたものなのです。他の発泡性ワインに比べてこの泡が綺麗に見えるのは、低温の地下でゆっくり時間をかけてシャンパンを熟成させることによるものです。飲む機会があったらじっくり観察してみると面白いですよ。
シャンパングラスの不思議
良く泡が立っている方が美味しく見えますが、どんなグラスが良いのでしょうか。
汚れているグラスと磨き抜かれたグラスを比べると、実は磨き抜かれたグラスの方が泡が立たないのです。
さらにシャンパングラスには秘密があったのです。
実は細いシャンパングラスにの底には、泡を発生するために、わざと細かい傷をつけているのです。こんどシャンパングラスで飲む機会があったら確認してみてください。
