writer_k
writer_kのつくったまとめ
サービスマンだからこそできる料理があると思うんです。
独立して間もなく店舗が大ヒットし、拡大を続けている「株式会社 trotto」。代表の大野木...
ブームをつくるのではなく、文化に寄り添っていきたい
アルバイトをしていた渋谷の居酒屋で小林徳馬氏（現：株式会社 BC＆BF社長）と出会い、小林...
燻製料理は可能性に満ちたジャンル。今それを証明する時がやってきた！
学生時代のアルバイトから飲食に興味をもつ。都内の飲食店の現場で、業態やジャンルを問わずに経...
飲食の経験は無い。ただコーヒーが好き、という想いだけでオープン！
いつかカフェをオープンしたいな～という人は飲食バイトをやっている人の中でもいるかと思います...
飲食バイトから始まり現在3店舗。「おいしくて、楽しい」をつくる、伝えあう方法とは。
大学時代から飲食のバイトを経験。カリフォルニアキュイジーヌをはじめ、フレンチやイタリアンの...
すべてを80点の状態で、クリアできるチーム作りをする
オーナーインタビュー 焼き鳥店での仕事が楽しく、飲食業を志すことを決意。外食企業に就職し、...
わずか1年半で黒字化も日々反省。オーナーとして毎日、新しい気持ちで朝を迎えている。
学生街というイメージがある駒沢の地に、夜な夜な大人たちが集う店がある――地域の人々のニーズ...
厳選のブランド鶏の様々な調理法で味わい尽くす。横浜の焼き鳥ファンを魅了した名店。
山梨の甲州赤鶏や奈良の大和肉鶏、秋田の比内地鶏、厳選されたブランド地鶏をふんだんに使った豊...
カフェというスタイルにはルール、縛り、制約、 そういうものが一切ないんです
自分の人生の大半を料理に捧げてきたエリゼ光のオーナー六川氏。最近、自分自身が感じる「時代の...
和牛一頭買いで稀少部位をリーズナブルに食べ比べてみませんか！
まるまる一頭の牛を買い付け、惜しみなく残さず提供してくれる。そんな「A4-5 BEEF B...
