writer_k
writer_kのつくったまとめ
外へ外へと目を向けながら、ウエディング料理をつくる。
ウエディング業の料理部門に特化した企業「ベストプランニング」。新店舗・メニュー開発などに携...
全員参加型。マイカンパニーからアワーカンパニーへ。
寿司業界に明朗会計を持ち込んだ先駆け的な存在である「築地すし好」。18才で寿司店に入り修業...
食材のブランディングで、地域のブランド力を高める
「ご当地酒場」という地域限定の食材を使用した郷土料理が堪能できる店舗を次々に拡大している「...
熱い想いは必ず伝わる。人が変われば、チームは変わる。
幼少期から主体的に動き続けてきた経験を持つ大矢氏。急速に店舗を拡大していく中で、一旦この動...
コックさんたちによる、自由な発想の芽をつみたくない。
わずか20代で店舗を立ち上げ、その後も順調に店舗の展開を進めている山寺氏。お店が広く愛され...
根性や精神論ではなく、きちんと利益を出すレストラン。
確固たる信念と共に、堅実に店舗を増やしていく有限会社 STPDファーストゲート。リスクを極...
社内全員神奈川県人！横浜へのこだわりと心意気は創業当時から。
横浜で地元と密接な繋がりを持ちながら、長く愛されている株式会社 アサヒビヤーレストラン。2...
現場を去るアルバイトスタッフの為に国内全店舗を休みに社員が集う
起業してわずか10年足らずで世界展開も果たした株式会社KUURAKU。現在25店舗を展開す...
新しいコミュニティづくりが、これからの飲食の仕事
京都府生まれ。オランダ、ドバイ、アメリカなど海外の名店で約8年間、料理長経験を積んだ後、帰...
地域がもとめる「第3の場所」をチームワークでつくる。
エリートコースから一転、飲食業に参入したという異色の経歴を持つ岡山氏。彼に今後の展望を聞い...
