writer_k
writer_kのつくったまとめ
これまでの板前のあり方を大きく塗り替える！
山形県生まれ。フレンチレストランで修業をはじめ、19才で上京。居酒屋チェーンで最年少店長か...
おたるの寿司文化を、東京へ、世界へ、発信していく。
その名の通り、北海道小樽市で産声を上げた「おたる寿司」。現在は東京進出も果たし、続々と店舗...
「寿司は大好き。でも寿司店は苦手」を、変えていきたい。
創業90年を迎える玉寿司の4代目。学習院大学法学部政治学科卒。経営者として組織を引き継ぐた...
行った次の日に、誰かにしゃべりたくなるお店づくりを目指す！
大学卒業後、調理師学校で学ぶ。24才で上京、鉄板焼きを経営する会社での4年間で、店長として...
すべてに気をつかうことができなければ、料理も店の運営もできません。
調理師専門学校卒業後、「ミクニズカフェ マルノウチ」はじめ都内各地のイタリアンレストランで...
自分の夢のためではなく、みんなで夢をかなえるのが目標です。
高卒で「築地寿司清」、その後「意気な寿し処 阿部」の店長を経て、2008年に「鮨心」をオー...
海外からの旅行者にも教えたい！冬にぴったりな日本のお菓子と言えば。
甘いものなら目のないあなた！冬に食べるならこれ、という日本を代表する庶民的なお菓子を集めて...
思わず行きたくなる、冬のおすすめ色々な鍋料理
世間にはたくさんの鍋料理があります。その中でもごく一部ですが、おいしそうな鍋料理をご紹介い...
この冬、赤坂の伝統的な日本家屋で鳥鍋をつつくのが粋！
赤坂の路地裏に佇む、結い帯本家赤坂喜虎屋の伝統的な日本家屋が「鳥料理 宵の口」に生まれ変わ...
同じ釜の米を食えば、スタッフはみんな兄弟なんだよ
新潟県南魚沼に生まれる。大自然に囲まれ少年時代を過ごし、10代で板前になり経営者になること...
