和食
日本料理・和食／寿司の転職・就職フェアが開催されます！
日本料理、和食、寿司の業態に特化した合同就職説明会が開催されます。普段なかなか行けないお店...
日本人なら絶対知っておきたい、和食のマナー
今や和食は世界の”WASHOKU”となっています。その洗練された見た目や味付けはもちろん、...
教えたくないけどいいお店シリーズ【恵比寿・代官山編】
恵比寿駅と代官山駅の間、恵比寿西にあるのは、「教えたくないけどすごくいいお店」と言われる穴...
独立まであと5年なら、 受け身で仕事をしてる場合じゃないでしょう？
厨房に立つ経営者をご紹介！ぎんざ 一二岐 店主 吉澤 定久。1977年、栃木県生まれ。実家...
アンテナを立てています。 いつでも、どこでも。
厨房に立つ経営者をご紹介！隠れ家ダイニング ゆう庵 店主 岩楯 龍男。1964年、東京都生...
リスクを取らなければ、自分のやりたいことは実現できない。
厨房に立つ経営者をご紹介！吟漁亭 保志乃 代表 片山 哲郎。1960年、広島県生まれ。高校...
建築、造園、室内装飾、器を理解し、 そして料理するのが、料理人です。
1971年、神奈川県藤沢市生まれ。両親は美容師。和食店でアルバイトを経験後、滋賀県の120...
料理を運んだ時のお客様のサプライズな顔がスタッフの喜び！
その日最高の鮮魚を豪快に！をモットーに驚きの「魚金価格」で提供しています。包丁を毎日研ぐこ...
日常以上・特別未満のひとときを鎌倉の八丈島の郷土料理で。
厳選食材を使った日本料理と、八丈島の郷土料理の饗宴。オープン以来、日本酒好きを中心に地道に...
牛肉とマグロを堪能できる「尾崎幸隆」は人の名前ではないのです。
尾崎は尾崎牛、幸隆は築地の仲卸であるやま幸の社長山口幸隆氏から頂いた名を組み合わせたもの。...
