寿司
寿司屋でのバイト、本当にまかないでお寿司は食べられるか？
みんなが大好きなお寿司！お寿司屋さんでバイトをするとうれしい特典があります。そう、まかない...
すしも、空間も、お客様も、 すべては自分を表現したもの。
厨房に立つ経営者にインタビュー！青山 すし泉 主人 小泉 恵一郎プロフィール。1970年、...
お客様から仕事をいただいている。 そこが原点だと思っています
厨房に立つ経営者をご紹介！六本木 すし屋のいけ勘 店主 荻野 俊介。1959年、静岡県生ま...
全員参加型。マイカンパニーからアワーカンパニーへ。
寿司業界に明朗会計を持ち込んだ先駆け的な存在である「築地すし好」。18才で寿司店に入り修業...
地域がもとめる「第3の場所」をチームワークでつくる。
エリートコースから一転、飲食業に参入したという異色の経歴を持つ岡山氏。彼に今後の展望を聞い...
おたるの寿司文化を、東京へ、世界へ、発信していく。
その名の通り、北海道小樽市で産声を上げた「おたる寿司」。現在は東京進出も果たし、続々と店舗...
「寿司は大好き。でも寿司店は苦手」を、変えていきたい。
創業90年を迎える玉寿司の4代目。学習院大学法学部政治学科卒。経営者として組織を引き継ぐた...
自分の夢のためではなく、みんなで夢をかなえるのが目標です。
高卒で「築地寿司清」、その後「意気な寿し処 阿部」の店長を経て、2008年に「鮨心」をオー...
同じ釜の米を食えば、スタッフはみんな兄弟なんだよ
新潟県南魚沼に生まれる。大自然に囲まれ少年時代を過ごし、10代で板前になり経営者になること...
なぜ世界のVIPがターゲットなのか、LEOC海外事業本部長に直撃
株式会社 LEOC 海外事業本部長 加藤 順プロフィール。1982年神奈川県生まれ。200...
