焼き鳥
「名物を世界に」を合言葉に、やきとり文化を発信中。
日本初のやきとりテイスティングパーク「全や連総本店 東京」を企画・運営する「株式会社 ひび...
すべてを80点の状態で、クリアできるチーム作りをする
オーナーインタビュー 焼き鳥店での仕事が楽しく、飲食業を志すことを決意。外食企業に就職し、...
「ミシュラン東京」で4年連続掲載のお店もオープン当初は、来客ゼロの日も続いた。
厨房に立つ経営者にインタビュー！炭焼き よし鳥 店主 吉本 憲司プロフィール。1968年、...
焼き鳥の部位、どれだけ知ってる？
焼鳥は食べる部位によって呼び方が異なるのはご存じですよね。普段耳にするつくねやレバー、皮な...
